Район Сонома · Основан в 1974 году
Вино, напоминающее о последних лучах заката .
Вина маленьких партий, выращенные на собственном винограднике, расположенном на отдельном склоне холма, подаются так же, как и были созданы — « — » — медленно.
Текущий выпуск
Избранные винтажи
Каберне Совиньон
Заповедник на склоне холма
Чёрная вишня, кедр, графитовый цвет
$68
Шардоне
Утренний блок
Лимон сорта «Мейер», миндаль, кремневая порода
$42
Розе из сорта Гренаш
Vesper
Лесная земляника, роза, морская соль
$34
Пино Нуар
Северный склон
Вишня «Бинг», гвоздика, лесная подстилка
$56
Поиск вин
Не знаете, что выбрать? Ответьте на четыре вопроса.
Шестьдесят секунд, никаких неправильных ответов. Мы ’ укажем вам на бутылку, которую ’ открыли в ваших туфлях.
Мы ’ d open
Таблица винтажных моделей
Шесть урожаев, читается слева направо.
Здесь представлена объективная оценка Елены Маркетти (’) по каждому году — сезон, как он действительно прошёл на склонах, и период, когда вино достигнет своего пика. Ни один урожай не оценивается выше, чем он заслуживает.
2019
Теплый
Равномерное нагревание, маленькие ягоды, танин в избытке.
Выпейте 2025 — 2037
2020
Сушка
Небольшой урожай, собранный рано; он более скудный, чем обычно.
Выпейте 2023 — 2030
2021
Холодный
Неспешное, мягкое лето; яркая кислотность и изысканные фруктовые ноты.
Выпейте 2025 — 2035
Текущий выпуск
2022
Четный
Никаких неожиданностей — от бутона до бочки; сбалансированный и с мягкой глубиной.
Выпейте 2026 — 2038
2023
С опозданием
Уборка урожая продолжалась до ноября; свежий, с цветочными нотками, всё ещё вяжется.
Выпейте 2027 — 2040
2024
Влажное
Весна была дождливой, а осень — сухой; вино открытое и готовое к раннему употреблению.
Выпейте 2026 — 2032
Елена в бочке — добавьте книжную иллюстрацию
Куратор
Выбранная тем, кто их создал.
С 2009 года я изготавливаю вино каждого урожая на этом склоне. Каждый март я провожу слепую дегустацию всех бочек в погребе — без этикетки, без названий участков, только с номером, написанным мелом на крышке — и записываю то, что на самом деле дал нам этот год, а не то, на что я надеялся.
Вино попадает на этот сайт только в том случае, если я сам открыл бы его за своим столом. Здесь нет ничего, что было бы закуплено у других, и нет какого-либо фирменного стиля «“» ”, который следовало бы поддерживать, кроме честности в отношении года урожая. Некоторые винтажи более насыщенные, другие — более лёгкие; вы почувствуете разницу, и в этом-то и суть.
“ Если я не буду ’ наливать это для своего отца, то на нём не ’ появится этикетка. ”
Елена Маркетти · Главный винодел, представительница третьего поколения
Из таблицы
Что говорят люди после второго бокала.
4.9
/ 5
★★★★★
312 подтверждённых отзывов · 98 % готовы сделать повторный заказ
★★★★★
“ В воскресенье мы открыли «Утренний блок» с жареной курицей, и нотка кремня действительно ощущается — на вкус она напоминает запах мокрого камня. Ещё две бутылки уже в пути. —
— Марта К., Окленд
Проверенный покупатель · Утренний блок 2023
★★★★★
“ Наша августовская поставка прибыла в холодильном упакованном виде, чего мы не ожидали в период сильной жары. Примечание внутри было написано от руки, а не выведено на экран, и в нем указывался участок, с которого была отправлена каждая бутылка. ”
— Дэниел и Прия, Сиэтл
Проверенный покупатель · Общество «Веспер», уровень «Резерв»
★★★★★
“ Я купил вино «Hillside Reserve» для своего отца ’ к его семидесятилетию. Он открыл бутылку ещё в тот же вечер, чего обычно никогда не делает, и спросил, где же находится этот холм. ”
— Томас Р., Сакраменто
Проверенный покупатель · Hillside Reserve 2021
Как мы осуществляем доставку
Вино плохо переносит транспортировку. Наше — нет’t.
Перегрев грузовика портит больше бутылок, чем когда-либо портил плохой урожай, поэтому мы упаковываем и отправляем продукцию так же, как и выращиваем — не спеша и с особой тщательностью.
Упаковка, устойчивая к воздействию температуры
Бутылки транспортируются в упаковке из прессованной целлюлозы, а не из пенопласта. С июня по сентябрь в каждый бокс вкладываются охлаждающие элементы, и если прогноз погоды на маршруте превышает 85°F, мы приостанавливаем отправку до тех пор, пока не станет прохладнее.
С забитым пробковым уплотнением или сломанным, подлежащий замене
Напишите нам в течение 14 дней с момента доставки, и замена будет отправлена в следующей партии. Никаких бланков, никаких фотографий, никаких споров.
Безопасное оформление заказа
Данные вашей карточки никогда не попадают на наши серверы. Мы принимаем к оплате карточки Visa, Mastercard, American Express и PayPal.
Выращено на ферме и сертифицировано
Виноградник, сертифицированный как органический с 2019 года. На верхних террасах применяется метод сухого земледелия; виноградные лозы сами находят себе воду.
Как показано в
Журнал учета погреба
·
Ежеквартальный журнал «Slope и Vine»
·
Таблица прибрежных зон
Руководства
Узнайте немного — пейте с умом.
Сопряжение
Варианты блюд на будние вечера, для приготовления которых не требуется рецеп’
Жареная курица и Шардоне, тако и розовое вино, паста «мушномер» и Пино — три сочетания, которые идеально гармонируют друг с другом без каких-либо предварительных расчётов.
Время чтения: 6 мин
Выбор
Как выбрать каберне, которое вы ’ действительно будете пить
Склон холма или дно долины, сколько дуба считается излишним и что на самом деле говорит вам «окно вкуса».
Время чтения: 7 мин
Обслуживание
Температура подачи блюд, представленная в одной таблице
Почему большинство красных вин подают слишком тёплыми, а большинство белых — слишком холодными, и как исправить эту ситуацию за десять минут в каждом случае.
Время чтения: 4 мин
Членство
Присоединяйтесь к Обществу «Веспер»
Три поставки в год, первоочередной доступ к винтажным винам из библиотечного запаса и постоянное приглашение на праздник сбора урожая. Никаких обязательств, кроме покупки следующей бутылки.